Работая профессиональным бариста, он экспериментировал с кофейными напитками, рисовал на пенке латте и каппучино. Со временем попробовал создавать иллюстрации на листьях, используя кофе в качестве краски. Миниатюры настолько понравились художнику, что он полностью посвятил себя этому занятию.
Гидак занимается двумя направлениями - рисует на поверхности кофе (латте-арт) и создаёт иллюстрации с помощью молотого кофе. В отличие от латте-арт, иллюстрациями из молотого кофе можно наслаждаться только визуально.